庫存一詞在會計上的定義為，留存作為銷售的商品存貨。不過在廠商的生產過程中，為了維持製造過程順暢，通常必須根據生產排程儲備一定水準的原物料，這部分是廠商的原料存貨。

 

庫存相當於在一段時期中，廠商所生產出來卻未順利銷售完畢的最終產品。庫存以高於水準的速度堆積，導致存貨周轉率偏低，顯示廠商生產量超出市場胃納，必須有所調整。雖然庫存在帳面上仍算是企業的資產，但通常會隨著時間流逝而減損其價值，最後可能必須賤價出清或全數打消，對企業而言並不是好事。